GLUTENFREI
Zutaten:
- 1 Häferl geschälte Hadnkörner (Reis)
- 1 ¾ Häferln Wasser
- 2 EL Öl
- 1 Stamperl Weißwein
- 1 Zwiebel
- Saisonales Gemüse - je nach
- Bedarf und Belieben: 2 Karotten, Fisolen, Kürbis, Zucchini
- Petersilie
- Salz, Pfeffer, Suppenwürze
- Parmesan zum Bestreuen
- Tomaten zum Befüllen
Zubereitung:
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig werden lassen. Anschließend den Had’nreis dazugeben und ebenfalls kurz anlaufen lassen. Die aufgeraspelten Karotten und die in Würfel geschnittenen Fisolen kurz mit anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und dem Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Suppenwürze würzen und den aufgeraspelten Kürbis beigeben. Auf kleiner Flamme gar werden lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist. Immer wieder umrühren und die fein gehackte Petersilie unterrühren.
Unser Tipp: Das Risotto kann weiter als Hauptspeise oder als Vorspeise, in dem man z.B.
Tomaten aushöhlt und mit dem Risotto befüllt, verwendet werden. Nach dem
Anrichten mit Parmesan und Petersilie garnieren.
GUTEN APPETIT UND VIEL SPASS BEIM NACHKOCHEN!
